В рекламном ролике Французской ассоциации по борьбе с раком врач говорит пациентке: "Мадам, поздравляю, у вас всего лишь рак груди". Создатели этой рекламы хотели подчеркнуть свой успех в ранней диагностике и лечении такого рака. Однако пока никакие технологии не могут защитить людей от непреодолимого страха перед беспощадностью этого заболевания.
И это неудивительно, ежедневно в Казахстане 80 человек заболевает раком! Можем ли мы хоть что-то предпринять, чтобы защитить себя?
Ирина Назаренко
В возрасте 30 лет, будучи на пике карьеры, американский врач-психиатр Давид Серван-Шрайбер узнал о своем страшном диагнозе - опухоли головного мозга. Судя по агрессивной природе новообразования, его жизнь должна была оборваться уже через 6-8 месяцев. Но он прожил еще 19 лет. Было ли это счастливой случайностью? Сам доктор Давид Серван-Шрайбер уверен, что нет; об этом его книга под названием "Антирак". В книге собрана очень ценная, клинически доказанная информация о том, что может сделать каждый, чтобы не только существенно снизить риск появления опухоли, но и повысить эффективность лечения уже имеющегося злокачественного образования. В данной статье мы рассмотрим некоторые тезисы из книги "Антирак", в частности, как коррекция рациона питания может помочь в борьбе с опухолями.
Генетика - еще не все
Традиционно принято считать, что предрасположенность к раку определяется генетически. Однако вот какое наблюдение приводит д-р Серван-Шрайбер: "Если бы рак передавался генетическим путем, то у приемных детей был бы тот же уровень заболеваемости, что и у их биологических родителей, а не тот, что был у их приемных родителей...
Заключение, опубликованное в крупнейшем медицинском обозрении NewEnglandJournalofMedicine, заставляет нас полностью изменить точку зрения на рак: наследование генов биологических родителей, умерших от рака в возрасте до 50 лет, не имеет решающего влияния на риск заболевания раком самого человека. И напротив, смерть от рака приемного родителя (который не передает никакие гены, но передает свои жизненные привычки) в пять раз увеличивает риск так же умереть от рака. Это исследование показывает, что именно жизненные привычки, а не гены, являются основной причиной развития рака. Результаты всех исследований совпадают: гены "виноваты" максимум в 15% случаев смертности от рака. Эти исследования вселяют некоторый оптимизм - рак не фатальность, от него можно защититься.
Примечательно, что в заболеваемости раком есть еще и географическая зависимость. Так, согласно данным Международного центра исследования рака при Всемирной организации здравоохранения, рак груди, простаты, толстой кишки являются болезнями промышленно развитых стран, преимущественно западных. В США или в Северной Европе эти болезни диагностируются в 9 раз чаще, чем в Китае, Лаосе или в Корее, и в 4 раза больше, чем в Японии. Может, все дело в азиатских генах? Очевидно, что нет. У азиатских мужчин, которые умирают не от рака, а от других болезней, находят столько же микроопухолей в простате, что и у западных мужчин. Однако что-то мешает им разрастаться. Д-р Серван-Шрайбер считает, что причина - в особенностях образа жизни. В пользу этого предположения приводится одно наблюдение: китайцы или японцы, переселившиеся в страны Запада, заметно догоняют по показателям заболеваемости раком местных жителей. Интересно и то, что один из китайских врачей назвал рак "болезнью богатых".
Рак питается сахаром
Трудно не согласиться, что потребление рафинированного сахара за последние годы резко возросло. Когда-то люди употребляли по 2 кг сахара в год. На сегодняшний день в Казахстане фактическая норма потребления сахара в год на одного человека - 35 кг. Такое же количество сахара съедает ежегодно каждый француз, но настоящие лидеры в этом отношении американцы - 70 кг в год на человека.
Какова взаимосвязь между потреблением сахара и раковыми опухолями?
"Немецкий биолог Отто Хайнрих Варбург получил Нобелевскую премию по медицине за свое открытие: обмен веществ в раковых опухолях сильно зависит от количества потребляемой глюкозы (формы, которую принимает сахар в организме). Когда мы едим сахар или белую муку, которые быстро поднимают уровень глюкозы в крови, наше тело немедленно освобождает дозу инсулина, чтобы позволить глюкозе проникнуть в клетки. Выделение инсулина сопровождается освобождением другой молекулы, называемой ИФР, особенность которой заключается в стимулировании роста клеток. В общем, сахар питает ткани и заставляет их быстро расти. Параллельно с этим инсулин и ИФР стимулируют воспалительные факторы в организме, которые действуют как удобрение для опухолей", - писал в своей книге д-р Серван-Шрайбер.
Нарушенный баланс Омега-6 и Омега-3
О пользе жирных кислот в последнее время говорят много. Так, Омега-3 участвует в формировании клеток нервной системы, успокаивает воспалительные процессы, ограничивает производство жировых клеток. Омега-6, в свою очередь, облегчает накапливание жиров, влияет на свертываемость крови, стимулирует рост клеток. Физиологическое равновесие в организме строго зависит от равновесия Омега-6 и Омега-3, оно должно составлять 1:1. В противном случае Омега-6 начинает играть против нас, провоцируя бесконтрольный рост клеток, в том числе и патологических. К сожалению, за последние годы в нашем питании это соотношение сильно сдвинулось в сторону Омега-6, и может составлять от 1:15 до 1:40. Что же произошло?
Свежая сочная трава, которой должны питаться коровы, куры и прочие животные, является исключительно богатым источником Омега-3, которая, перевариваясь, концентрируется в молоке и мясе животных, яйцах птиц. Однако, учитывая возрастающий спрос на мясную и молочную продукцию, скотоводы вынуждены обходить ограничения природного цикла и использовать другие варианты для корма скота. Таким образом, приоритет стал отдаваться выкармливанию в стойлах. И теперь, например, в США основу питания скота составляют соя, пшеница и кукуруза, которые практически не содержат Омега-3, но изобилуют Омега-6. Как написал Серван-Шрайбер: "Нарушив режим питания коров, коз и овец, мы устранили единственный противораковый козырь, который они могли бы нам предложить".
Подобная ситуация наблюдается и в сфере потребления маргарина или гидрированных жиров. Эти жиры промышленным путем получают из растительных масел, преимущественного подсолнечного, в котором Омега-6 в 70 раз больше, чем Омега-3. Маргарин является основой практически всей кондитерской продукции, так как он дешевле и обеспечивает долгое хранение продукта. Серван-Шрайбер предупреждает: "Излишек Омега-6 в питании способствует одновременному развитию жировых клеток и воспалительных процессов, благоприятствующих возникновению рака".
Продукты питания как медикаменты
Итак, выходит, что некоторые продукты питания могут служить инициаторами развития рака, другие способны блокировать факторы роста раковых клеток. Более того, Серван-Шрайбер убежден, что противораковые продукты питания способны выводить из организма даже накопленные за долгие годы разнообразные канцерогены. Поэтому он предлагает максимально сократить продукты, провоцирующие аномальный рост клеток и отдать предпочтение так называемым антираковым продуктам.
Некоторые продукты из этого списка:
- Зеленый чай - богат полифенолами, которые уменьшают рост новых кровеносных сосудов, необходимых для роста опухолей и метастаз. Он также способствует гибели раковых клеток. Следует заваривать 2 г чая в течение 8-10 минут и выпивать в течение часа. Через час полифенолы разрушаются. Черный чай изготавливается путем брожения, которое уничтожает полифенолы в значительной степени.
- Куркума - специя, которая является мощным противовоспалительным средством. В лабораторных условиях она увеличивает эффективность химиотерапии и тормозит рост раковых клеток. Чтобы организм мог ее усвоить, она должна быть смешана с черным перцем.
- Помидоры. Чтобы выделились ликопены, необходимые для борьбы с опухолями, помидоры должны быть сварены.
- Черный шоколад (свыше 70% какао) содержит многочисленные антиокислители и много полифенолов, его молекулы замедляют рост раковых клеток. Достаточно 20 г шоколада в конце приема пищи.
- Омега-3. Многочисленные исследования показывают, что риск заболеть многими раками значительно уменьшается у лиц, которые едят рыбу хотя бы 2 раза в неделю. Чем дольше хранится свежезамороженная рыба, тем больше она теряет Омега-3. Растительными Омега-3 богато льняное семя.
- Селен. Стимулирует деятельность иммунных клеток, в особенности клеток NK (клеток-убийц). Содержится в рыбе, морепродуктах или потрохах.
- Цитрусовые - содержат противовоспалительные флавоноиды. Они также стимулируют выведение печенью канцерогенов из организма.
Основу противоракового питания составляют каши (гречневая, овсяная), овощи (в особенности - морковь, капуста, свекла), мясо птиц, рыба, бобовые вместе с оливковым или льняным маслом, чесноком, травами и специями. А вот чтобы уберечься от рака, следует максимально сократить в рационе сахар, белую муку, сдобу, картофель (особенно в виде пюре), белый очищенный рис, гидрированные и частично гидрированные подсолнечные, кукурузные масла, красное мясо, все жареное, кожу птиц.
Книга "Антирак" не предлагает альтернативного способа избавления от рака - его, к сожалению, на сегодняшний день не существует. Но автор подробно описал естественные методы профилактики, которые способствуют предотвращению развития рака и увеличивают эффективность его лечения при помощи традиционных методов - хирургии, радиотерапии, химиотерапии.
Источник: "Эксперт здоровья"
